Hei Dou - Haricot noir

Les graines de soja noires, connues sous le nom de Douchi ou haricots noirs, sont un type de soja noir fermenté et salé. Il s'agit d'un arôme très populaire en Chine, où il est surtout utilisé pour préparer des plats en sauce aux haricots noirs. Le soja noir ne doit pas être confondu avec le haricot tortue noir, une variété couramment utilisée en Amérique centrale et du Sud dans des plats tels que les burritos. Le soja noir contient de nombreuses vitamines, protéines et acides aminés et est connu pour être une source d'équilibre.

Parmi les bienfaits de Hei Dou :
- Peut aider à perdre du poids
- Peut aider à rajeunir le corps avec de l'énergie
- Riche en vitamines A, B et E
- Riche en fibres
- Peut réduire le taux de cholestérol
- Peut aider à renforcer les cheveux et les ongles
- Peut prévenir la perte d'audition
- Peut améliorer la santé de la prostate
- Peut améliorer la fonction immunitaire
Le soja noir présente de nombreux avantages similaires aux haricots rouges et verts. Cependant, le soja noir est parfois plus facile à consommer en cuisine et plus adapté au palais occidental.